Сковороды опрокидывающиеся


Сковорода многофункциональная Rational VCC 112 + плита V115100.01.F01


 

Цена по запросу

e24059
Rational
Драйв+
Москва

Описание

Многофункциональная сковорода Rational VCC 112 с плитой VitroCeran предназначена для варки, жарки и приготовления во фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией Push для подтверждения ввода данных и функцией помощи.

 

Особенности

  • 350 программ приготовления
  • Автоматический режим:
    • 6 рабочих подрежимов
    • Определение требований для продукта, распознавание размера продукта и объема загрузки
    • Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда
    • Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее
    • Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла
    • Во всех рабочих подрежимах любая из температур измеряется и регулируется с точностью до градуса
    • Активный диалог с оператором
  • Функция приготовления методом 'Дельта-Т'
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
  • Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
  • Автоматическое встроенное устройство заливки воды
  • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
    • Без переворачивания
    • Без сливного желоба в полу
  • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
  • Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
  • Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
  • Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
  • Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
  • Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
  • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
  • Индикация реального времени
  • Свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
  • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) 
  • Регулируемый звуковой сигнал
  • Регулировка контрастности дисплея
  • Индикация заданных и фактических значений
  • Устройство держателя термокерна
  • Встроенная розетка
  • Встроенный выключатель
  • Крышка со встроенным устройством заливки воды
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

Основные характеристики

  • Общий объем: 28 л
  • Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
  • Количество чаш: 2

Дополнительные характеристики

Подключение380 В
Объем чаши14 л
Температурный режимот 30 до 250 °С
Мощность17 кВт
Ширина1200 мм
Глубина777 мм
Высота1100 мм
Вес (с упаковкой)225 кг
Страна-производительГермания