Пароконвектомат Tecnoeka EKF 2011 TC серии Evolution предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Устройство позволяет одновременно осуществлять приготовление сразу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов.

 

Особенности

• Режим конвекции (до 260 °С)
• Режим парообразования (до 120 °С)
• Комбинированный режим (пар + конвекция - от 30 до 260 °С)

Основные характеристики

• 240 программ рецептов (до 9 этапов приготовления за один цикл)
• Программы приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно
• Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры: время приготовления, температура рабочей камеры, температура сердцевины продукта, режим Дельта Т (позволяет сохранять постоянной разницу между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры), процент увлажнения/пара, скорость воздушного потока в камере
• 2 реверсивных вентилятора
• 3 скорости вращения вентиляторов
• Функция «Бесконечность» - пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его
• Функция «Отложенный старт» - используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием
• Функция «Поддержание» - предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С
• Функция «Последнее» - выбирает последний цикл приготовления, который был закончен
• Функция «Охлаждение рабочей камеры» - быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления
• Самодиагностика с предупреждением о неисправностях
• USB-порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
• Увеличенная теплоизоляция
• Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
• Отсутствие отверстий на стенках печи
• Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Дверь с двойным термостойким стеклом
• Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
• Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
• Уровень защиты: IPX5

Дополнительные характеристики

Подключение	380 В
Количество уровней	20, 11
Расстояние между уровнями	66 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)	530x325 / 500x300 мм
Панель управления	электронная
Способ образования пара	инжектор
Температурный режим	от 30 до 260 °С
Мощность	30 кВт
Ширина	985 мм
Глубина	1030 мм
Высота	1920 мм
Вес (без упаковки)	230 кг
Страна-производитель	Италия