Печи конвекционные


Шкаф пекарский Retigo DM623


 

Цена по запросу

e71404
Retigo
Драйв+
Москва

Описание

Пекарский шкаф Retigo DM623 предназначен для приготовления хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, а также прожарки мяса всех сортов в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пекарском шкафу помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

 

Особенности

  • Конвекция: 30-300 °C
  • Комбинированный режим: 30-300 °C
  • Пар: 30-130 °C
  • Режим ночной жарки / приготовления
  • Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
  • Separate rack timing – различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно
  • Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус
  • Cook & Hold – приготовление и сохранение
  • Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
  • Приготовление Delta T – большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем​

Основные характеристики

  • Прогрессивная система пара – отличная выпечка / результаты кулинарии
  • Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
  • Turbo steam – быстрая подача пара
  • Autoclima – контроль насыщенности пара 

Дополнительные характеристики

Подключение380 В
Парооувлажнение
Подключение к воде
Количество уровней6
ПротивеньGN 2/3
Расстояние между уровнями65 мм
Температурный режимот 30 до 300 °С
Управлениеэлектронное
Мощность4.9 кВт
Ширина683 мм
Глубина644 мм
Высота575 мм
Вес (без упаковки)65 кг
Страна-производительЧехия