Комплекты оборудования для фастфуда


Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Шашлыки. Чебуреки»


 

Цена по запросу


Описание

Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Шашлыки. Чебуреки» (размещение в ТРЦ)

Приготовление мяса и пищи на огне — это древнейший способ приготовления продукта питания человека, начи­ная с первобытных времен и сохранился до сих пор.В России шашлык считают блюдом кавказской кухни и происходит оно от тюркского слова «шиш» — вертел, таким образом «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье зажаренное на вертеле. Подобное блюдо в Азербайджане именуют кебабом, а в Турции — шиш-кебабом, также как и в Болгарии, где существовала власть Османской империи. Вертела, на которые насаживают мясо, на Кавказе именуют шампурами, что имеет одно звучание со словом «шомпол». Ведь именно на шомполах от мушкетов и пищалей жарили мясо солдаты и охотники.

Более того, блюдо это, несмотря на кажущуюся простоту, повсюду считается неизменно праздничным! Зажаривание на вертеле целых туш вепрей, зубров было распространено с седой античности до середины XVIII века одинаково как на Востоке, так и в Западной Европе.

На Руси «царским» кушаньем всегда считалось мясо куры, утки, зайца, барана приготовленное «верчением», т.е. на вертеле.

На Западе и в Америке «верченые» блюда превратились в «переворачиваемые» — там в обычае сейчас мясо, при­готовленное на решетке в «жаровнях», которые именуются барбекю.

Таким образом, шашлыки любили, любят и будут любить все, кто хоть чуточку разбирается в еде, а наличие тако­го блюда как шашлык в Вашем павильоне — это особый шик заведения быстрого питания.

Павильон «Шаурма, Куры гриль, Шашлык, Чебурек» предназначен для организации технологического процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур, порционных кусков бедрышек, крылышек, шашлыка, чебуреков, горячего чая, растворимого кофе в условиях ТРЦ и крытых рынков. Технологическая планировка рабочего про­странства павильона, и подбор оборудования осуществлены на основе нормативных документов и требований САНПИН, правил техники безопасности при работе с электрооборудованием, законов эргономики рабочего пространства.

Данный павильон работает при подключении к централизованным системам водоснабжения и канализации ТРЦ и крытого рынка.

Применяемый комплект оборудования, имеет сертификаты соответствия, что является гарантией качества про­изводимой продукции и безопасности условий труда.

№ п/п

Наименование

кол-во

1

рукомойник

1

2

полка для досок ПКД300

1

3

стерилизатор для ножей, 0.01 Квт

1

4

гриль контактный Маэстро ГК-1, 1.55кВт, 220B.

1

5

стол СПЗ/950/600

2

6

аппарат для приготовления мяса Шаурма Зэл-М, 4.8 кВт, 220В

1

7

набор гастроемкостей

Комплект

8

стол СП2/1200/600

1

9

кипятильник для приготовления чая, 1.5 кВт,220В

1

10

стол СПЗ/1500/600

1

11

гриль для жарки кур Командор 5М, 6.0 кВт, 220В

1

12

стол СПЗ/1500/600

1

13

стол СПЗ/1500/600

1

14

печь СВЧ, 1.0 кВт, 220В

1

15

полка для печи СВЧ

1

16

шашлычница, 2.0 кВт, 220В

1

17

зонт вытяжной ЗВН 400

2

18

чебуречница М

1

19

полка ПНК 950/300

1

20

ванна моечная ВСМ-1/430

1

21

шкаф морозильный, 0.5 кВт, 220В

1

22

шкаф холодильный со стеклянной дверью, 0.37 кВт, 220 В

1

23

павильон 5400x2100 мм

1

 

Технические характеристики

1. Габаритные размеры (длина 5400мм; ширина 2100мм; высота 2200мм)

2. Необходимая мощность: 16кВт; 220Вольт

3. Состав обслуживаемого персонала — 2 чел.

4. Производительность павильона:

  • по производству кур — 12 шт/час
  • по производству шаурмы — 30 шт/час
  • по производству шашлыка — 36 порц/час
  • по жарке чебуреков — 72 шт/час
  • по обслуживанию клиентов — 30 чел/час